সবজি বড়া
উপকরণ: পুঁইশাক মিহি করে কাটা ১ কাপ, মটরশুঁটি ১ টেবিল-চামচ, গাজর হাফ কাপ, আলু মিহি করে কাটা হাফ কাপ, বাঁধা কপি মিহি করে কাটা হাফ কাপ, ডিম ১টি, ময়দা ১ কাপ, চাট মসলা ১ চা-চামচ, ধনেপাতা কুঁচি ১ টেবিল চামচ, পেয়াজ মিহি করে কাটা ১ কাপ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ।
প্রণালি: প্রথমে সমস্ত সবজি ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ছেঁকে নিতে হবে। তারপর তাতে একে একে, রসুনবাটা, হলুদ ও মরিচের গুঁড়া, মিহি করে কাটা পেয়াজ, কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা, ময়দা, ডিম, চাট মসলা, গোলমরিচের গুঁড়া এবং পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরি করে তা থেকে ছোট ছোট বড়া আকারের করে ডুবন্ত তেলে গরম গরম ভেঁজে একটি ডিসে তুলে তা পরিবশেন করুণ।
আলীয়া ওহাব
সূত্র: দৈনিক ইত্তেফাক, মে ২৫, ২০১০
Leave a Reply