চালের গুঁড়ার মসলা পাঁপড় বানাবেন যেভাবে
গরম তেলে ভাজা পাঁপড়ের স্বাদই আলাদা। চালের গুঁড়া দিয়ে বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন পাঁপড়। রেসিপি দিয়েছেন জেবুন্নেসা বেগম
চালের গুঁড়ার মসলা পাঁপড়
উপকরণ: চালের গুঁড়া ১ কাপ, পানি ২ কাপ, শুকনা মরিচ চূর্ণ ১ চা-চামচ, পুদিনা অথবা ধনেপাতাকুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা-চামচ, মিষ্টি জিরা ১ চা-চামচ, আদা বাটা ১ চা-চামচ, কলাপাতা অথবা বাটার পেপার ভাপের জন্য।
প্রণালি: সিকি কাপ চালের গুঁড়ার সঙ্গে ১ কাপ পানি মিশিয়ে চুলায় সেদ্ধ করে নিতে হবে। আরও ১ কাপ পানি মিশিয়ে নিন। এবার বাকি চালের গুঁড়া মিশিয়ে ১ ঘণ্টা ঢেকে রাখুন। এবার সব মসলা, লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন। ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন। কলাপাতা অথবা বাটার পেপারে অল্প অল্প ঢেলে চা-চামচ দিয়ে ছড়িয়ে দেবেন। গোল আকারের হবে। ভাপে সেদ্ধ করে রোদে শুকিয়ে নিন। ১ বছর সংরক্ষণ করে রাখতে পারবেন। খাবার আগে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে।
সোর্স : প্রথম আলো
Leave a Reply