টাকি মাছ ভর্তা
উপকরণ: টাকি মাছ ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ৪-৫টি, ধনেপাতা ১ মুঠো, লেবুর খোসা কোরানো সামান্য, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি: মাছ হলুদ ও লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে কাঁটা বেছে নিতে হবে। এবার কড়াইয়ে তেল, পেঁয়াজ, রসুন ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভাজতে হবে। নরম হলে ধনেপাতা কুচি ও লেবুর খোসা দিয়েই নামিয়ে নিতে হবে। এবার মাছের সঙ্গে খুব ভালো করে মেখে ভর্তা তৈরি করতে হবে।
নাজমা হুদা
সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, এপ্রিল ০৬, ২০১০
Leave a Reply