লাবড়া
| ডাটা | ২টি | হলুদ, বাটা | ১/২ চা চা |
| পটল | ৬টি | মরিচ, বাটা | ১/৪ চা চা |
| চালকুমড়া | ২ফালি | জিরা, বাটা | ১/৪ চা চা |
| বেগুন | ২টি | ধনে, বাটা | ১/২ চা চা |
| মিষ্টিকুমড়া | ১ফালি | তেল | ১/২ কাপ |
| লবণ | ২ চা চা | পাঁচফোড়ন | ১ চা চা |
১। সব সবজি ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে টুকরা কর।
২। মিষ্টিকুমড়া ও বেগুন বাদে অন্যান্য সবজি, মসলা ও লবণ সামান্য পানি দিয়ে উনুনে দাও। সবজি আধা সিদ্ধ হলে বেগুন ও মিষ্টি কুমড়া দাও। সবজি সিদ্ধ হলে ১ টে. চামচ চিনি দিয়ে নামাও।
৩। তেলে পাঁচফোড়ন দাও। তেজপাতা ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভেজে সিদ্ধ সবজি ঢেলে দাও। সবজির সাথে মাছ বা মাছের মাথা দিয়ে লাবড়া রান্না করা যায়।
—————————
সিদ্দিকা কবীর
Leave a Reply