নারিকেলের পুরী
| নারিকেল, কুরানো | ২কাপ | চিনি | ১১/২ কাপ |
| সুজি বা চালের গুঁড়ি | ২টে.চা | ময়দা | ৩কাপ |
| ঘি বা তেল | ২টে.চা | লবণ | ২চা চা |
| এলাচ, গুঁড়া | ১/২ চা চা | পানি | ২/৩ কাপ |
১। এক টে.চামচ ঘিয়ে সুজি বা চালের গুঁড়ি অল্প ভাজ। সুজিতে নারিকেল, চিনি, ঘি, এলাচ গুঁড়া এবং ১/৪ কাপ পানি দিয়ে নাড়তে থাক। হালুয়া চটচটে হলে চুলা থেকে নামাও।
২। ময়দায় ঘিয়ের ময়ান দিয়ে লবণ ও পানি দিয়ে মথ। মথা হলে ২০ ভাগ কর।
৩। প্রত্যেক ভাগের উপর ২ চা চামচ নারিকেলের হালুয়া দাও। রুটির চারি কিনারে আঙ্গুল দিয়ে পানি মাখিয়ে ত্রিভুজ আকারে মুখ চেপে বন্ধ কর। আবার রুটি না কেটে অর্ধ-চন্দ্রাকারেও পুরী করা যায়।
৪। নারিকেলের পুরী ডুবো তেলে ভাজ।
Leave a Reply