মাছের কোফতা
| মাছ,বাটা | ১ কাপ | জিরা,বাটা | ১/২ চা. চা |
| ভাত,বাটা | ১/২ কাপ | কাঁচামরিচ.বাটা | ১/২ চা. চা |
| আদা,বাটা | ১/২ চা. চা | এলাচ.বাটা | ২ টি |
| রসুন,বাটা | ১/২ চা. চা | দারচিনি,বাটা | ১/৮ চা. চা |
| মরিচ,বাটা | ১/২ চা. চা | ধনেপাতা,কুচি | ১ টে. চা |
| ধনে,বাটা | ১/২ চা. চা | লবণ | ১ টে. চা |
১। চিতল,ফলি অথবা অন্য বড় মাছের চামড়া ও কাঁটা ছাড়িয়ে মাছ বেটে নাও। ভাত ও লবণ দিয়ে বাট। বাটা মাছ ও অন্যান্য সব উপকরণ একসঙ্গে মিশাও। দশ ভাগ কর। গোল কোফতা তৈরি করে ডুবো তেলে ভাজ। চিতল ও বড় ফলি মাছ চামড়ায় মুড়ে ভাজা যায়। ভাজার পর স্লাইস করে কেটে পরিবেশন কর।
মাছের কোফতা কারিঃ কোফতা কারি রান্না করতে হলে তেলে হলুদ,মরিচ,পেঁয়াজ,আদা,জিরা ও ধনে বাটা দিয়ে মসলা কষাতে হবে। মসলা কষাণ হলে কোফতা ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামাতে হবে।
Leave a Reply