ইলিশ ভাজা
উপকরণ: ইলিশ মাছ (পরিষ্কার করে পেটি ও গাদাসহ কেটে ধুয়ে পানি ঝরানো) ৮ টুকরা, রসুন বাটা আধা চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, গরম মসলার গুঁড়া ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, সিরকা ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, ময়দা আধা কাপ।
প্রণালি: ময়দা বাদে মাছ সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে ৫-৬ ঘণ্টা রেফ্রিজারেটরে রাখতে হবে। ১ টুকরা করে মাছ ময়দায় গড়িয়ে অল্প তেলে ভাজতে হবে।
সিতারা ফিরদৌস
সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, এপ্রিল ০৬, ২০১০
Leave a Reply