মোরগ মোসাল্লাম
| মোরগ | ২ টি | ঘি বা তেল | ৩/৪ কাপ |
| রসুন,বাটা | ২ চা. চা. | দারচিনি. ২ সে. মি | ৪ টুকরা |
| আদা,বাটা | ১ টে. চা. | এলাচ | ৪ টি |
| হলুদ,বাটা | ২ চা. চা. | হলুদ রং | সামান্য |
| মরিচ,বাটা | ২ চা. চা. | পেঁয়াজ স্লাইস | ১/২ কাপ |
| ধনে,বাটা | ২ চা. চা. | মাওয়া | ২ টে. চা. |
| পোস্তের দানা,বাটা | ২ চা. চা. | পেস্তা,ভিজানো | ৮ টি |
| চিনি | ২ চা. চা. | বাদাম,ভিজানো | ৮ টি |
| দই,টক | ১ কাপ | কিসমিস | ১ টে. চা. |
১। মোরগ আস্ত রেখে পরিষ্কার কর। গলার হাড় কেটে ফেল। কাঁটাচামড়া দিয়ে কেঁচ। দুপা একসঙ্গে করে সুতা দিয়ে বাঁধ। মাংসে বাটা মসলা লবণ দই চিনি ও ঘি মিশিংং ১ একঘন্টা ভিজিয়ে রাখ।
২। দারচিনি এলাচ ও হলুদ রং মাংসে দাও। ঢাকনা দিয়ে মৃদু আঁচে সিদ্ধ কর।
৩। পেঁয়াজ বেরেস্তা করে গুঁড়া কর।
৪। ওভেনে ১৮০º সেঃ ( ৩৫০º ফাঃ) তাপ দাও।
৫। মাংস সিদ্ধ হলে বেকিং ট্রেতে মাংস ও মসলা নাও। মাংসের উপর বেরেস্তা মাওয়া
পেস্তাবাদা,কুচি ও কিসমিস ছিটিয়ে দাও।
৬। ওভেনে ৩০ মিনিট বেক কর। গরম পরিবেশন কর।
Leave a Reply