পাঁচমিশালি সবজি
উপকরণ: ফুলকপি ১ কাপ, বাঁধাকপি ১ কাপ, পেঁপে ১ কাপ, গাজর আধা কাপ, বরবটি আধা কাপ, পেঁয়াজ ১ কাপ (ভেজে খোলা), মুরগির মাংস ১ কাপ (হাড়ছাড়া ও ছোট টুকরা করা) কাঁচা মরিচ (বিচি ছাড়া) ৫-৬টি, গোল মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ২ কোয়া, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, মাখন ২ টেবিল চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি: সবজি ধুয়ে পাতলা পাতলা করে কেটে নিতে হবে। মুরগির মাংসে সয়াসস মেখে রাখুন। ফ্রাইপ্যানে মাখন ও তেল দিয়ে তাতে রসুন কুচি দিন। মুরগির মাংস গোলমরিচ গুঁড়া ও পেঁয়াজ দিয়ে একটু ভাজুন। পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে তাতে সবজি ও লবণ দিন। ভালো করে নাড়ুন, সব দিকে যেন সমান তাপ পায়। সবজি সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে কাঁচামরিচ দিন। সব শেষে ঠান্ডা পানিতে কর্নফ্লাওয়ার ও চিনি গুলে দিয়ে দুই মিনিট চুলায় রেখে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
শাহানা পারভীন
সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, ফেব্রুয়ারী ২৩, ২০১০
Leave a Reply