নারিকেল পুলির ক্ষীর
| চাল | ১/৪ কাপ | গুড় | ৩/৪ কাপ |
| চিড়া | ১/২ কাপ | তেল বা ঘি | ১/৪ কাপ |
| নারিকেল, কুরানো | ১কাপ | নারিকেলর ঘন দুধ | ১/৪ কাপ |
১। চাল ৪-৫ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখ। চালের পানি ঝরাও।
২। চিড়া ধুয়ে ১৫ মিনিট ভিজাও। চাল, চিড়া ও নারিকেল একসঙ্গে বেটে নাও। বেশি শুকনা হলে ২টে.চামচ দুধ দিয়ে বাট।
৩। কাই মথে ছোট চ্যাপ্টা গুলি কর। গুলি তেলে ভাজ।
৪। আধা কাপ পানিতে গুড় ও ১টে.চামচ দুধ দিয়ে ফুটিয়ে ছেঁকে নাও। গুড়ের সিরায় ভাজা পিঠা দিয়ে ৫ মিনিট ফুটাও। নারিকেলের দুধ দিয়ে আধা মিনিট পরে চুলা থেকে নামাও। ৩-৪ ঘন্টা পর পিঠা ঠান্ডা হলে পরিবেশন কর।
Leave a Reply