পানতোয়া
| চিনি | ১ চা. চা. | ময়দা | ২ টে. চা. |
| মাওয়া | ১ চা. চা. | ঘি | ১/৪ কাপ |
| এলাচ,গুঁড়া | ৩ টি | চিনি | ২ টে. চা. |
| চিনি | ৩ কাপ | ছানা | ৩/৪ কাপ |
| পানি | ৩ কাপ | বেকিং পাউডার | ১/১৬ চা. চা. |
| মাওয়া | ১/৪ কাপ | তেল বা ঘি,ভাজার জন্য |
১। এক চা চামচ চিনি,মাওয়া ও এলাচ গুঁড়া একসঙ্গে মিশাও।
২। ৩ কাপ পানিতে ৩ কাপ চিনির সিরা করে ময়লা কেটে কড়াই চুলা থেকে নামিয়েরাখ।
৩। মাওয়া মোটা চালনিতে চেলে রাখ।
৪। ময়দায় ঘিয়ের ময়ান দাও।১/৪ কাপ চিনি দিয়ে মিশাও।
৫। ছানা হাতের তালু দিয়ে মসুণ করে মথে চেলে রাখা মাওয়া এবং ময়ান দেয়া ময়দা মিশাও।
৬। অল্প ছানায় বেকিং পাউডার মিশিয়ে তা সব ছানার সঙ্গে ভালভাবে মথে নাও
৭। কড়াইয়ে ২ কাপ ঘি বা সয়াবিন তেল গরম করে চুলা থেকে নামিয়ে একটি পানতোয়া ছাড়। পানতোয়া ভেসে উঠলে ৫-৬ টি পানতোয়া ছেড়ে মৃদু আঁচে চুলায় দাও। হালকা লাল রং করে ভেজে কড়াইয়ের সিরায় ছাড়। প্রতিবার ভাজার সময় কড়াই চুলা থেকে নামিয়ে পানতোয়া ছাড়বে।
৯। সব পানতোয়া ভেজে সিরায় দেয়ার পরে চুলায় দিয়ে ১০ মিনিট জ্বাল দাও । চুলা থেকে নামিয়ে ৭-৮ ঘন্টা সিরায় রাখার পরে পানতোয়া পরিবেশন কর।
Leave a Reply