চালকুমড়ার হালুয়া
| পাকা চাল কুমড়া | ২কাপ | দারচিনি, ১সে.মি | ২টুকরা |
| চিনি | ১১/২ কাপ | গোলাপ জল | ২টে.চা |
| ঘি | ১/২ কাপ | জাফরান সামান্য | |
১। চালকুমড়া খোসা ছাড়িয়ে টুকরা কর। বীচিসহ নরম অংশ কেটে ফেল। স্লাইস করে সিদ্ধ কর। পানি ঝরিয়ে বেটে দুকাপ মেপে নাও।
২। কুমড়া, চিনি, ঘি, দারচিনি ও জাফরান একসঙ্গে মিশিয়ে চুলায় দাও। পানি শুকিয়ে গেলে নেড়ে নেড়ে কষাতে থাক। গোলাপজল দিয়ে হালুয়া কষাও। ঘি বের হলে নামাও। পেপের হালুয়া একই পদ্ধতিতে করবে।
Leave a Reply