গোলাপ পিঠা দুধে ভিজিয়ে নিলে এতে যোগ হয় বাড়তি স্বাদ। রেসিপি দিয়েছেন মনিরা মোস্তফা।
দুধে ভেজানো গোলাপ পিঠা
উপকরণ: দুধ ৩ কাপ ( ১ কাপ পিঠার জন্য), ময়দা ১ কাপ, চিনি ২ কাপ (১/২ কাপ পিঠার জন্য), পানি আধা কাপ, লবণ আধা চা–চামচ, তেল পরিমাণমতো।
প্রণালি: একটি পাত্রে দুধের সঙ্গে লবণ দিয়ে মাঝারি আঁচে চুলায় দিন। দুধ ফুটে ওঠা শুরু করলে ময়দা দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। ২ থেকে ৩ মিনিট নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। হাতে সহ্য করার মতো ঠান্ডা করে নিন। এরপর হাতে তেল মেখে নিয়ে ময়ান দিন। ৬ থেকে ৭ মিনিট ময়ান করে সুন্দর ডো তৈরি করুন। এরপর ডো থেকে পাতলা ছোট রুটির মতো নিয়ে গোলাপের ডিজাইন করে ডুবো তেলে ভেজে নিন। আলাদা পাত্রে দুধ এবং চিনি ঘন করে জ্বাল দিয়ে একটু গরম অবস্থায় পিঠাগুলো দিয়ে ভিজিয়ে নিন।
সোর্স : প্রথম আলো
Leave a Reply