টক বরই শজনে
উপকরণ:
বরই ১ কাপ (সারা রাত ভেজানো), শজনে ২৫০ গ্রাম, তেঁতুল ২ টেবিল-চামচ, চিনি বা আখের গুড় স্বাদমতো, রসুন ২ কোয়া, কাঁচামরিচ বাটা ২টি, সরষে আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, শুকনা মরিচ ১টি, তেল ২ টেবিল-চামচ, হলুদ সামান্য।
প্রণালি: কড়াইয়ে তেল দিয়ে সরষে, শুকনা মরিচ, ফোড়ন দিয়ে রসুন, মরিচ বাটা দিয়ে বরই ও শজনে দিয়ে হলুদ-লবণ দিয়ে নেড়েচেড়ে পানি দিতে হবে ২ কাপ। সেদ্ধ হয়ে এলে তেঁতুল গোলা দিয়ে গুড় অথবা চিনি দিয়ে মাখা মাখা হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
নাজমা হুদা
সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, মার্চ ৩০, ২০১০
Leave a Reply