রিফ্রাইড বিনস্
| মসুর ডাল | ২২৫ গ্রাম | রসুন ছেঁচা | ২ কোষ |
| পানি | ৪১/২ কাপ | লেটুস, পাতা | |
| সয়াবিন তেল | ১/৩ কাপ | মুলা | |
| পেঁয়াজ, কুচি | ২ টি | টারটিলা চিপস | |
| পেঁয়াজ, স্লাইস | ১ টি | লবন |
১। ডাল ধুয়ে একটি সসপ্যানে নাও। পানি, ১ টে. চামচ তেল, পেঁয়াজ কুচি ডালের সাথে মিশিয়ে সিদ্ধ দাও। কয়েকবার ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে মৃদুজ্বালে দেড় ঘন্টা সিদ্ধ কর। লবণ দিয়ে নেড়ে ঢেকে আরও ৩০-৪৫ মিনিট খুব মৃদু আঁচে রাখ। ডাল বেশ ভাল সিদ্ধ হবে।
২। অন্য কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন ভাজ। পেঁয়াজ, রসুন নরম হলেই ১ কাপ সিদ্ধ ডাল দাও। ভাল করে নেড়ে নেড়ে ডাল মিশাও। পানি শুকিয়ে আসলে বাকি ডাল দিয়ে নাড়তে থাক। ডাল হালুয়ার মত দলা বাঁধলে নামাবে।
৩। বাটিতে ঢেলে উপরে লেটুস পাতা ও মুলা কুচি ছিটিয়ে দাও। টরটিলা নাচোও, গ্রীন সালসা, রেড এন্ড গ্রীন সালসা অথবা ফ্রেশ টমেটো সালসার সাথে পরিবেশন কর।
—————————
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি
Leave a Reply