সুইট এন্ড সাওয়ার প্রণ
| ভাজা চিংড়িঃ | |||
| চিংড়ি | ১ কাপ | স্বাদলবণ ইচ্ছা | ১/৮ চা. চা |
| এ্যারারুট | ২ চা. চা. | ডিম | ২টি |
| লবণ | ১ চা. চা. | সয়াসস | ১ চা. চা. |
| ময়দা | ৪ টে. চা. | সয়াবিন তেল | ১ কাপ |
| গোলমরিচ, গুঁড়া | ১/২ চা. চা |
১। চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরা কর।
২। ১ চা চামচ সয়াবিন তেল এবং অন্যান্য উপকরণ চিংড়ির সঙ্গে মিশাও।
৩। কড়াইয়ে গরম তেলে ১টে. চামচ করে চিংড়ি ছেড়ে বড়ার মত মচমচে করে ভাজ। ভাজা চিংড়ি সুইট এন্ড সাওয়ার প্রণ রান্নার জন্য তুরে রাখ।
সুইট এন্ড সাওয়ার সসঃ
| টমেটো সস | ১ কাপ | স্বাদলবণ | ১/৪ চা. চা |
| সিরকা | ৬ টে. চা. | চিনি | ৩টে. চা. |
| পানি | ৬ টে. চা. | লবণ | ১ চা. চা. |
১। সসের সব উপকরণ একসাথে মিশাও। চিনি, সিরকা বেশি বা কম দেয়া যায়।
সবজিঃ
| কাঁচা টমেটো | ৪ টি | পেঁয়াজ | ৬ টি |
| শসা বা খিরা | ১ টি | এ্যারারুট | ১১/২ টে. চা |
১। পেঁয়াজ দুটুকরা করে ভাজে ভাজে ছাড়িয়ে নাও। শসা ও টমেটো চাক চাক করেকাট।
২। ১/৪ কাপ চিংড়ির ভাজা তেলে পেঁয়াজ ও ভাজা চিংড়ি ছেড়ে ১ মিনিট নাড়। সস এবং টমেটো, শসা দিয়ে নাড়। ফুটে উঠলে এ্যারারুট গুলে দাও ঘন হলে নামিয়ে নাও। গরম পরিবেশন কর।
—————————–
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি
Leave a Reply