হাঁসের রোস্ট
| হাঁস | ১টি | লবণ | ১চা. চা. |
| জিরা, ভাজা, গুঁড়া | ১ চা. চা. | তেল, ভাজার জন্য | ২ কাপ |
| ধনে, ভাজা, গুঁড়া | ১ চা. চা. | এ্যারারুট | ২ চা. চা. |
| গোলমরিচ, গুঁড়া | ১/২ চা. চা | গাজর | ৩টি |
| স্বাদলবণ (ইচ্ছা) | ১/৮ চা. চা | মটরশুটি | ১টে. চা. |
| সয়াসস | ১/৪ কাপ | মাখণ | ১টে. চা. |
১। হাঁস পরিষ্কার করে গুঁড়া মসলা, স্বাদলবণ, সয়াসস ও লবণ দিয়ে মেখে রাখ। ডুবো তেলে হাঁস বাদামী রং করে ভাজ।
২। বড় হাঁড়ির মধ্যে ডুবো পানিতে ঢাকনা দিয়ে হাঁস ৩-৪ ঘন্টা সিদ্ধ কর। হাঁস সিদ্ধ হয়ে যখন ১ কাপ পানি থাকবে তখন হাঁস তুলে নাও। ১/৪ কাপ পানিতে এ্যারারুট গুলে হাঁসের সিদ্ধ পানিতে মিশিয়ে জ্বাল দাও। ঘন হলে নামিয়ে গ্রেভির পাত্রে ঢাল।
৩। হাঁসের বুকের মাঝখানের বড় হাড় টেনে তুলে ফেল। মাখনে সিদ্ধ গাজর ও মটরশুটি হাঁসের পেটের ভিতরে ভরে দাও। ডিসে নিয়ে চারিদিকে সিদ্ধ সবজি ওগাজরের ফুল দিয়ে সাজাও।
৫। সঙ্গে গ্রেভি দিয়ে গরম হাঁস পরিবেশন কর।
—————————–
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি
Leave a Reply