চাইনিজ ফ্রাইড রাইস

চাইনিজ ফ্রাইড রাইস

১। চাল ধুয়ে ফুটানো লবণ পানিতে দিয়ে নাড়। ১০ মিনিট ফুটাও। ঝাঁঝরিতে ভাত ঢাল। ঝাঁঝরি কলের নীচে ধরে ঠান্ডা পানি দিয়ে ভাত ধোও। পানি ঝরাও।

২। মটরশুটি, কলিজা, মাংস, চিংড়ি আলাদা আলাদা সিদ্ধ করে ভাতের সাথে মিশাও। প্রত্যেকটিই আধা সিদ্ধ করবে।

৩। ডিমে সয়াসস, মরিচ, লবণ, গোলমরিচ ও চিনি দিয়ে ফেট।

৪। অঙ্কুরিত ডাল গামলায় নিয়ে উপরে ফুটানো পানি ঢাল। সঙ্গে সঙ্গে পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা পানিতে রাখ।

৫। কড়াইয়ে তেল গরম কর। ভাত দিয়ে ১০ মিনিট নেড়ে নেড়ে ভাজ।

৬। অঙ্কুরিত ডাল দিয়ে একবার নাড়। ফেটানো ডিম ঢেলে দাও। ডিম ঘন হতে আরম্ভ করলে মাঝে মাঝে নেড়ে মিশাও। গরম পরিবেশন কর।

—————————–
সিদ্দিকা কবীর
রান্না খাদ্য পুষ্টি

Reader Interactions