আলু-করলা-চিংড়ি ভর্তা
উপকরণ: আলু সেদ্ধ (মাঝারি) চারটি। করলা সেদ্ধ (বড়) একটি, চিংড়ি শুঁটকি পাঁচ-ছয়টি, শুকনো মরিচ ভাজা চারটি, পেঁয়াজ কুচি দুই টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি দুটি, সরিষার তেল এক টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালী: আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে চটকে রাখুন। করলা সেদ্ধ করে বিচি ফেলে রাখুন। চিংড়ি মাছ টেলে গুঁড়ো করুন। এবার চিংড়ি মাছ, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, লবণ ও তেল একসঙ্গে মাখুন, মাখা হলে সঙ্গে আলু ও করলা দিয়ে ভালো করে মেখে গরম গরম পরিবেশন করুন।
শাহানা পারভীন
সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, অক্টোবর ০৬, ২০০৯
Leave a Reply