স্পেশাল বেগুনী
উপকরণ : বেগুন/পেঁপে/ মিষ্টি কুমড়া হাফ কেজি, লবণ ১ চা চামচ, গোল মরিচ গুঁড়ো হাফ চা চামচ, পুদিনা পাতা বাটা হাফ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো হাফ চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো হাফ চা চামচ, চালের গুঁড়ো হাফ কাপ, টেম্বুরা ৪ টেবিল চামচ, বেসন হাফ কাপ, পানি পরিমাণমত।
যেভাবে তৈরি করবেন : এক সাথে পেস্ট তৈরি করে ২ ঘন্টা রেখে দিন। যদি পেঁপে বা মিষ্টি কুমড়া দিয়ে করেন তাহলে, পাতলা করে বেটে লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এবার বেগুন পেঁপে/ মিষ্টি কুমড়া পেস্ট এর মধ্যে চুবিয়ে ডুবো তেলে ভাজুন।
আফরোজা জামান
সূত্র: দৈনিক ইত্তেফাক, আগস্ট ১৮, ২০০৯
What is টেম্বুরা (tembura)