শসার পুষ্টিগুণ

প্রতিদিনের খাবারে সালাদ হিসেবেই শসার ব্যবহার সবচেয়ে বেশি। তবে খাবারের সাথে অনুষঙ্গ হিসেবে শসার কদর বেশি হলেও পুষ্টিগুনের দিক দিয়ে শসা মোটেও পিছিয়ে নেই। শসার মূল উপকরণগুলোর মধ্যে ৮৩ শতাংশ কার্বন, ৬ শতাংশ ফ্যাট আর ১১ শতাংশ প্রোটিন। তবে এতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট আর কোলেস্টরলের পরিমান খুব কম বলে এটি প্রায় সব ধরণের মানুষের জন্যই দারুণ উপকারী। এছাড়া এতে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, প্যান্টোথেনিক এসিড, ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়াম, ক্যালশিয়াম ও আয়রনের মতো উপকারী খাদ্য উপাদান। পেট পরিস্কার রাখতে এবং হজমের সুবিধার্থেও শসার জুড়ি মেলা ভার। এছাড়া কম কোলেস্টরল ও কম ফ্যাট যুক্ত শসা থেকে বাড়তি ক্যালরি পাওয়া যায় বলে যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য শসা সবসময়ই আদর্শ একটি খাদ্য হিসেবে বিবেচিত।