বিবিখানা পিঠা

বিবিখানা পিঠা

প্রয়োজনীয় উপকরণ: চালের গুঁড়া দুই কাপ, ঘি আধা কাপ, গুড়া দুধ এক কাপ, গুড় দুই কাপ, ডিম তিনটা, নারকেল কোরানো অর্ধেক, এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ, পানি এক কাপ।

প্রণালী: চালের গুঁড়া শুকনো পাতিলে ভেজে নিতে হবে। গুড় পানিতে জ্বাল দিয়ে নিন। প্রথমে গুঁড়া দুধ আর ডিম ভালো করে মিশিয়ে চালের গুঁড়া মিলিয়ে নিন। সবশেষে নারকেল মিলিয়ে নিন। অতঃপর টিফিন বাটিতে ঘি ব্রাশ করে প্রথমে খামির ঢেলে এক ঘন্টা বেক করুন মৃদু আঁচে।

সূত্র: দৈনিক ভোরের কাগজ, জুলাই ০৭, ২০০৯