ডিমের পাতুরী

উপকরণ : ডিম ৬টা, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, সাদা সরিষা বাটা ১ টেবিল চামচ, পোস্তা দানা বাটা ১ চা চামচ, দুধ হাফ কাপ, দই চারভাগের এক কাপ, আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ, গরম মসলার গুঁড়ো হাফ চা চামচ, তেজপাতা ২ টা, কাঁচা মরিচ ৫/৬টা, গোল মরিচ গুঁড়ো হাফ চা চামচ, তেল ১ কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন : তেল দিন প্যানে। তেল গরম হলে পেঁয়াজ দিয়ে পেঁয়াজটা কিছুক্ষণ ভেজে নিন। এরপর বাটা ও গুঁড়ো মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো হলে দুধ দই দিয়ে আবার কষিয়ে নিন। ডিম দিয়ে দিন সেই সাথে কাঁচা মরিচ ও গরম মসলার গুড়ো দিয়ে ৫ মিনিট ঢাকনা সহকারে রান্না করুন। তেল উপরে উঠে আসলে নামিয়ে ফেলুন।

সূত্র: দৈনিক ইত্তেফাক, জুন ১৬, ২০০৯