ফিরনি ২

উপকরন:
দুধ ৪ কাপ, পোলাওর চাল ১/৪ কাপ, চিনি ১/২ -৩/৪কাপ, গোপালজল ১ টেবিল চামচ, জাফরান ইচ্ছা, মাওয়া ইচ্ছা, পেস্তা বাদাম কুচি।
প্রস্তুত প্রনালি:

১। পোলাওর চাল ধুয়ে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। হাত দিয়ে কচলে চাল আধ ভাঙা করুন। দুধ ও চাল একসঙ্গে মিশিয়ে উনুনে দিয়ে সামান্য জাফরান দিয়ে মাঝে মাঝে নাড়ুন। চাল সিদ্ধ হলে ঘন ঘন নাড়বেন। উনুনের আঁচ কমিয়ে দিন। অল্প অল্প চিনি দিয়ে নাড়ুন। সব চিনি দেয়া হলে আরও ৫ মিনিট মৃদু আঁচে রেখে নাড়ুন। ফিরনি নামিয়ে গোপালজল দিন।
২। পরিবেশন পাত্রে ঢেলে উপরে মাওয়া বা পেস্তা বাদাম কুচি ছিটিয়ে দিন। ঠান্ডা হলে রেফ্রিজারেটরে রাখুন।