কম তেলে মাছ রান্না

উপকরণঃ মাছ ২০০ গ্রাম, রসুন বাটা ১ চা চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ অনুসারে। পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ছ্যাঁচা ৪টি, পানি ১ কাপ, টমেটো পরিমাণমতো, ধনেপাতা পরিমাণমতো।

প্রণালীঃ ১ চামচ তেলে সব উপকরণ মাখিয়ে পানি দিয়ে চুলায় দিতে হবে। সেদ্ধ হয়ে এলে বাকি ১ চামচ তেল দিয়ে আস্তে আস্তে পাঁচ মিনিট চুলায় রেখে নামিয়ে নিতে হবে। (ননস্টিক প্যানে তেল খুব কম দিয়ে রান্না করা যায়)।

সূত্রঃ দৈনিক প্রথম আলো, মার্চ ২০, ২০০৮