তেল কই

উপকরণঃ

1. কই মাছ ৫০০ গ্রাম,
2. টকদই ২ টেবিল চামচ,
3. হলুদ আধা চা চামচ,
4. মরিচ ১ চা চামচ,
5. ধনে বাটা ১ চা চামচ,
6. পিঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ,
7. আদা বাটা ১ চা চামচ,
8. তেজপাতা ১ টা,
9. সরিষার তেল আধা কাপ,
10. লবণ আন্দাজমতো,
11. কাঁচামরিচ ৮/১০টা।

প্রণালীঃ

1.  মাছে সামান্য হলুদ, মরিচ ও লবণ মেখে হালকা ভেজে নিতে হবে।
2. বাকি তেল গরম করে সব মসলা দিয়ে কিছুণ ভেবে দই ফেটে দিয়ে দিন।
3. আর একটু কষিয়ে ১ কাপ পানি দিতে হবে।
4. ফুটে উঠলে লবণ ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভাজা মাছ দিয়ে দিন।
5. ঝোল কমে তেল উপরে উঠলে নামিয়ে নিন।