উপকরণ
- ইলিশ মাছের টুকরা ৮টা,
- বড় কাঁচা আম কুচি আধা খানা,
- জিরা বাটা ১ চা চামচ,
- আদা বাটা আধা চা চামচ,
- হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ,
- সরিষা বাটা ১ টেবিল চামচ,
- মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ,
- কাঁচামরিচ ফালি ৫-৬টা,
- পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,
- তেল ৪ টেবিল চামচ,
- লবণ পরিমাণমতো,
- চিনি আধা চা চামচ।
রান্না
- মাছের টুকরা পরিষ্কার করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে, আম পাতলা স্লাইস করে নিতে হবে।
- এবার সব উপকরণ এক সঙ্গে মাখিয়ে অল্প পানি দিয়ে চুলায় চাপাতে হবে।
- মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে, ঝোল শুকিয়ে কমে এলে নামাতে হবে।
উত্সঃ দৈনিক প্রথম আলো, মে ২৪, ২০০৫
Leave a Reply