চিংড়ি মালাই কারি

উপকরণঃ

1. বড় চিংড়ি ১০টা (১ কেজির মধ্যে)
2. নারিকেল দুধ হাফ কাপ (ঘন), হাফ কাপ (পাতলা)
3. মরিচ বাটা ১ চা চামচ
4. হ্লুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
5. আদা বাটা ১ চা চামচ
6. রসুন বাটা ১ চা চামচ
7. দারুচিনি ২/৩ টুকরা
8. পেয়াজ বাটা ১ কাপ
9. লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
10. তেল হাফ কাপ
11. কাঁচামরিচ ফালি করে কাটা ৩ টি
12. লবণ ১ চা চামচ
13. আলু ২৫০ গ্রাম।

প্রাণালীঃ

1. আলু চারকোণা করে কেটে ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে ভেজে নিন।
2. তেলে দারুচিনির ফোঁড়ন দিয়ে ওপরের সব মসলা একে একে দিয়ে ভুনে নিন। এবার চিংড়ি দিয়ে ভুনে নিন (ঘন নারিকেল দুধ ও কাঁচামরিচ ছাড়া)।
3. পানি শুকালে মাছ কষিয়ে নারিকেল দুধ ও কাঁচামরিচ দিয়ে দমে দিন।
4. ঘন হয়ে উঠলে লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে নিন।
5. এরপর সার্ভ করুন।

সূত্রঃ মাহিরা ফারহিন, যায়যায়দিন, ৩০ জুন, ২০০৬