গরুর মাংসের ভূনা খিচুড়ি, ঈদ স্পেশাল রেসিপি
উপকরণঃ
- গরুর মাংস ১/২ কেজি
- আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
- পোলাওর চাল ২ কাপ
- রসুন বাটা ১ চা চামচ
- মুগ ডাল ১/২ কাপ
- মসুর ডাল ১/২ কাপ
- পেয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
- ধনে বাটা ১ চা চামচ
- এলাচ ২ টি
- পানি ৬ কাপ
- দারুচিনি ২-৩ টি
- লং ২-৩ টি
- লবণ পরিমাণমতো
প্রণালীঃ
- চাল ও ডাল ধুয়ে আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।
- মাংসে তেল ছাড়া বাকী সব উপকরণ মাখাতে হবে।
- হাড়িতে তেল গরম করে মশলা মাখানো মাংস দিয়ে দিন।
- ভালমতো কষানো হলে ১ কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ হতে দিন।
- মশলা থেকে মাংস তুলে অন্য পাত্রে রাখুন। মশলায় পানি ঝরানো চাল ও ডাল কষিয়ে ৬ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
- পানি শুকিয়ে আসলে কাচা মরিচ ও মাংস দিয়ে নেড়ে দমে রাখুন। হয়ে গেলে সালাদ ও আচার দিয়ে পরিবেশন করুন।
উত্সঃ ভুলু\’স রেসিপি।
Leave a Reply