উপকরণঃ
- খোসা ছাড়ানো সাদা কলাইয়ের ডাল – ২৫০ গ্রাম
- চিনি – ১ পেয়ালা
- বড়া ভাজবার জন্য তেল
- চিনির রস করার জন্য – দেড় পেয়ালা জল
প্রণালীঃ
- রস তৈরির জন্য চিনিতে দেড় পেয়ালা জল মিশিয়ে ফোটান।
- ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন।
- খুব বেশি ঘন করে ফেলবেন না।
- রাতভর ভেজানো কলাইয়ের ডাল সকালে ভাল করে জল ঝরিয়ে মিহি করে বেটে নিন।
- শিলে বাটলেই ভাল হয়।
- এবারে ডাল বাটাটা ভাল করে ফেটিয়ে নিন।
- ৫-১০ মিনিট ফেটানো ডালটাকে ঢাকা দিয়ে রাখুন।
- আরও হালকা হয়ে ফুলে উঠবে।
- এবারে কড়াইতে বড়া ভাজার জন্য আন্দাজমতো তেল দিন।
- তেল গরম হলে বড়া ভেজে রসে ফেলুন।
Leave a Reply