উপকরণঃ
- আলু সিদ্ধ – ৫০০ গ্রাম
- মিহি কিমা – ২৫০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কলির সবুজ অংশ মিহি করে কুচোনো – ১ চা চামচ
- ছোট পেঁয়াজ মিহি করে কুচোনো – ১টা
- ভাজার জন্য তেল
- নুন, গোলমরিচ – আন্দাজমতো
- ডিম – ১টা
প্রণালীঃ
- আলু সিদ্ধর সঙ্গে পেঁয়াজকলির কুচোনো সবুজ অংশ, নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো ভাল করে মেখে নিন।
- এবারে রুটি বেলার চাকিতে ময়দা ছড়িয়ে এই আলুর মন্ডটা ঢেলে নিন। ১/৪ ইঞ্চি মোটা করে বাটি বসিয়ে গোল গোল করে কেটে নিন।
- গোলটা যেন অন্তত একটা লুচির সাইজের হয়। এবারে বাদামি করে ভেজে তুলে রাখুন।
- এবারে কিমাতে পেঁয়াজ কুচি, নুন, গোলমরিচ আন্দাজমতো দিন।
- ডিমটাও ফেটিয়ে নিয়ে কিমাতে দিন।
- তবে ডিম দেওয়ার সময় ততটাই দেবেন যাতে কিমা ভাজার সময় ভেঙ্গে না যায়।
- এবারে আলুর যে টিকিয়াগুলিকে ভেজে রেখেছেন, কিমাগুলিকে সেই সাইজ মতো ভেজে নিন।
- খুব কড়া আঁচে ভাজবেন না।
- এবারে দুটো আলুর মাঝখানে কিমার টিকিয়াটা রেখে টোম্যাটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
Leave a Reply