উপকরণঃ
- পনীর – ২০০ গ্রাম
- ফুলকপি – ১ টা
- টোম্যাটো – ২ টো
- সিমলা লঙ্কা – ২টো
- নুন, গোলমরিচ – স্বাদমতো
- পু্দিনা পাতা কুচোনো – ১/২ কাপ
- টক দই – ৫০ গ্রাম
- বিট নুন – আন্দাজমতো
- ভাজা জিরে গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- সাদা তেল – ২ চা চামচ
প্রণালীঃ
- সবজিগুলি এমনভাবে কাটুন যাতে শিকে গেঁথে যায়।
- পু্দিনা পাতা, দই, বিট নুন, জিরে বাদে সব তরকারি, পনীর নুন, গোলমরিচ দিয়ে মেখে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিন।
- ফ্রিজ থেকে বার করে শিকে গেঁথে গ্রিল করে নিন।
- গ্রিল হয়ে গেলে পরিবেশনের পাত্রে রাখুন।
- পু্দিনা পাতা বেটে দই, বিট নুন একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
- সাদা তেল গরম করে দইয়ের মিশ্রণে ঢেলে দিন।
- প্রয়োঅজনমতো সামান্য জল ঢেলে ফুটিয়ে নিন।
- ফুটে উঠলে নামিয়ে জিরে গুঁড়ো দিয়ে সবজির ওপরে ঢেলে পরিবেশন করুন।
Leave a Reply