উপকরণঃ
- যে কোনও বড় মাছ – ২৫০ গ্রাম
- রসুন – ৫/৬ কোয়া কুচোনো
- পেঁয়াজ কুচোনো – ১ টা
- বড় কাঁচা লঙ্কা – ২ টো
- লবন – ২ টো
- ছোটো এলাচ – ২ টো
- দারচিনি – ১ ইঞ্চি পরিমাণ
- চিনি – ১/৪ চা চামচ
- নুন – স্বাদ অনুযায়ী
- টমেটো কুচোনো – ১ টা
- মৌরি – ১/২ চা চামচ
- হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো – প্রতিটা ১/২ চা চামচ করে
প্রণালীঃ
- মাছ টুকরো করে ভাল করে ধুয়ে নুন হলুদ মেখে সাতলে নিন।
- রসুন ও পেঁয়াজ কুচি ভেজে বেটে নিন।
- সেই সাথে গরম মশলা, মৌরি ও কাঁচা লঙ্কা একসাথে বেটে নিন।
- তেল গরম হলে সমস্ত বাটা মশলা দিয়ে কষে নিন।
- নুন, চিনি, লঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো টমেটো কুচি দিয়ে আরও ২/১ মিনিট কষে নিন।
- জল দিন।
- ফুটে উঠলে সেতলানো মাছ দিন।
- আন্দাজমতো ঝোল থাকতে নামিয়ে নিন।
Leave a Reply