উপকরণঃ
- ভেটকি মাছ — ২৫০ গ্রাম, একটা বড় টুকরো হলে ভাল হয়
- আদা বাটা — ১ চা চামচ
- পেঁয়াজ বাটা — ১টি
- রসুন বাটা — ১ চা চামচ
- গরম মশলা — ১ চা চামচ
- লেবুর রস — ১ চা চামচ
- নুন — আন্দাজমতন
- কাঁচালঙ্কা বাটা — ১/২ চা চামচ
- ছোট এলাচ — ৩/৪টি
- লবন — ৩/৪টি
- দারুচিনি — ২/৩ টুকরো
- তেজপাতা — ১টি
প্রণালীঃ
- আস্ত গরম মশলা এবং তেজপাতা বাদে আর সব কিছু মাছে মেখে রাখুন ২ ঘন্টা।
- তেল গরম হলে তেজপাতা, আস্ত গরম মশলা ফোঁড়ন দিয়ে মাছ ছেড়ে দিন।
- ঢিমে আঁচে রান্না করুন। একপিঠ ভাজা হলে উল্টে অন্য পিঠ ভাজুন।
- বেশ বাদামি রং-এর ভাজা হলেই বুঝবেন মাছ তৈরি।
Leave a Reply