উপকরণঃ
- বড় চিংড়ি – ৬/৭ টা
- লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- পেঁয়াজ বাটা – ২ টি
- মাঝারি সাইজের রসুন বাটা – ৪/৫ কোয়া
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- কাঁচালঙ্কা কুচোনো – ২/৩ টি
- ধনেপাতা কুচোনো – ১ টেবিল চামচ
- লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
- নুন – আন্দাজমতো
- তেল – ২ টেবিল চামচ
- চিনি – ১/৪ চা চামচ
প্রণালীঃ
- চিংড়ির মুড়ো ও খোলা বাদ দিয়ে পরিষ্কার করে নিন।
- এবারে চিংড়িতে লেবুর রস, লঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো, পেঁয়াজ, রসুন, আদা বাটা মাখিয়ে অন্তত ২/৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
- এবারে তেল গরম করে চিনিটা দিন।
- মশলা মাখা চিংড়ি দিন।
- ঢিমে আঁচে উলটে-পালটে ৪/৫ মিনিট রান্না করুন।
- মাঝে মাঝে একটু জলের ছিটে দেবেন যাতে পুড়ে না যায়।
- ভাজা ভাজা হলে ১ কাপ জল দিন।
- নুন দিন।
- ঢাকা দিয়ে রান্না করুন।
- মাঝে মাঝে উলটে দেবেন।
- চিংড়ি সিদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হলে কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামাবেন।
ভাল লাগল