উপকরণঃ
- মাঝারি মাপের চিংড়ি – ১০/১২ টা
- দই – ১/২ কাপ
- পেঁয়াজ – ৩ টে
- মাঝারি সাইজের আদা – ১ ইঞ্চি পরিমাণ
- রসুন – ৬ কোয়া
- কাজু – ১০/১২ টা
- লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
- সাদা তেল – ২ টেবিল চামচ
- নুন, মিষ্টি – আন্দাজমতো
- পুদিনা পাতা – ১০/১২ টা
- কাঁচা লঙ্কা – ২টো
- গোলাপজল – ৩/৪ ফোঁটা
প্রণালীঃ
- চিংড়িতে নুন, লেবুর রস মাখিয়ে ঘন্টাখানেক রেখে দিন।
- কাজুবাদাম, পেঁয়াজ, রসুন, আদা বেটে নিন।
- আর একটা পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে এরসাথে পুদিনা, কাঁচালঙ্কা দিয়ে বেটে নিন।
- অন্যান্য বাটা মশলার সাথে মেশান এবং সমস্ত বাটা মশলা, দই চিংড়িতে মেখে আরও খন্টাখানেক রাখুন।
- তেল গরম হলে, ৩/৪ টে আস্ত ছোট এলাচ, ৩/৪ টুকরো দারচিনি, বড় এলাচ ১ টা ফোঁড়ন দিয়ে মাখা চিংড়ি দিয়ে ৩/৪ মিনিট কষুন।
- আন্দাজমতো নুন, মিষ্টি, গোলাপজল দিন।
- আধকাপ জল দিন।
- পানি শুকিয়ে গেলে নামান।
Leave a Reply