উপকরণঃ
- গলদা চিংড়ি – ৪ টে
- আদা কুচি – দেড় চা চামচ
- রসুন কুচি – ২ চা চামচ
- শুকনো লঙ্কা বাটা – দেড় চা চামচ (বাটতে না পারলে লঙ্কার গুঁড়ো জলে এলে পেস্ট বানিয়ে নিন)
- টমেটো সস – ৪ চা চামচ
- সয়া সস – ১ চামচ
- পেঁয়াজ – ২ টো কুচোনো
- কর্নফ্লাওয়ার – ১/২ চা চামচ
গোলা তৈরি করার জন্যঃ
- ময়দা – ১/২ কাপ
- কর্নফ্লাওয়ার – ৪ টেবিল চামচ
- নুন – স্বাদমতো
- লঙ্কা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- ভাজার জন্য তেল – পরিমাণমতো
প্রণালীঃ
- চিংড়ি মাছের মাথা ও লেজের অংশ রেখে বাকি অংশ থেকে খোসা ছাড়িয়ে পিঠের দিকটা একটু চিরে কালো সুতোর মতো জিনিসটা বের করে ফেলুন।
- মাথার সামনের দিকে থাকা করাতের মতো জিনিসটা ফেলে দিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন।
- এবারে একটা আলাদা পাত্রে গোলা তৈরি করে নিন।
- চিংড়িগুলির মাথা ও লেজের অংশটা ভাল করে ধরে শুধু ছাড়ানো অংশটা সাবধানে গোলায় ডুবিয়ে তেলে বাদামি করে ভেজে তুলুন।
- এবারে সামান্য তেলে আদা, রসুন, লঙ্কা বাটা, টমেটো সস, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন।
- নুন দিন স্বাদমতো।
- ঘন হয়ে এলে ভাজা চিংড়িগুলি দিন।
- গরম গরম পরিবেশন করুন।
Leave a Reply