উপকরণঃ
- ইলিশ মাছ – ৮/১০ টুকরো
- হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- নুন – আন্দাজমতো
- কাঁচালঙ্কা – ৪/৫ টা চেরা
- লঙ্কার গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- সরষের তেল – ১ টেবিল চামচ
- কালো জিরে – ১/৪ চা চামচ
প্রণালীঃ
- মাছ পরিষ্কার করে নুন ও ১/২ চা চামচ হলুদ মাখিয়ে নিন।
- তেল গরম হলে কালোজিরে ফোঁড়ন দিন।
- কড়াই আঁচ থেকে নামিয়ে মাছ দিন।
- আবার কড়াই চাপান।
- আন্দাজমতো জলে বাকি হলুদ গুঁড়ো এবং ১/২ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো আগেই গুলে রাখুন।
- মাছের মধ্যে দিয়ে দিন।
- নুন আন্দাজমতো দিন।
- ৩/৪ মিনিট ফুটিয়ে কাঁচালঙ্কা দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন।
Leave a Reply