চিকেন ও টমেটো বাল্টি

উপকরণ

1. তেল : ৪ টেবিলচামচ
2. কারি পাতা : ৬টি
3. পিঁয়াজ ও সরষে বাটার মিশ্রণ : আধা চা চামচ
4. টমেটো : ৮টি
5. ধনেপাতা বাটা : ১ চা চামচ
6. মরিচের গুঁড়া : ১ চা চামচ
7. লবণ : ১ চা চামচ
8. জিরা বাটা : ১ চা চামচ
9. রসুন বাটা : ১ চা চামচ
10. চিকেন : ৬৭৫ গ্রাম
11. পানি : ১৫০ মিলিলিটার
12. ভাজা তিল : ১ টেবিল চামচ
13. কুচি করে কাটা ধনেপাতা : ১ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালি

1. প্রথমে একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে তেল নিয়ে গরম করুন। এরপর এতে কারিপাতা এবং পিঁয়াজ ও সরষে বাটার মিশ্রণটি মিশিয়ে দিন এবং ভালোভাবে নাড়ুন।
2. এবার চুলার আঁচ কমিয়ে দিন এবং পাত্রের মধ্যে স্লাইস করে কাটা টমেটোগুলো দিয়ে দিন।
3. টমেটোগুলো সিদ্ধ হয়ে এলে এতে ধনেপাতা বাটা, মরিচের গুঁড়া, লবণ, জিরা বাটা এবং রসুন মিশিয়ে নিন।
4. এরপর এতে কিউব আকারে কেটে রাখা মুরগির মাংসগুলো ঢেলে দিন এবং ভালো করে নাড়ুন। এভাবে প্রায় ৫ মিনিট ভাজুন।
5. এবার এতে পানি ঢেলে আবার তাপ দিন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। সস ঘন না হওয়া পর্যন্ত এবং মুরগি ভালোভাবে সিদ্ধ হওয়ার আগ পর্যন্ত রান্না অব্যাহত রাখুন।
6. এবার ভেজে রাখা তিল এবং কুচি করে কেটে রাখা ধনেপাতা অল্প করে ডিশের ওপর ছড়িয়ে দিন এবং সার্ভ করুন।

সূত্রঃ যায়যায়দিন, অক্টোবর ২০০৮