কাজু বাদামের হালুয়া

উপকরণঃ কাজু বাদাম ১ কাপ, ছানা ১ কাপ, চিনি ১ কাপ, এলাচ গুঁড়া সিকি চা চামচ, ঘি আধা কাপ, ময়দা ১ টেবিল চামচ, কিসমিস ১ টেবিল চামচ, কাজু ও পেস্তা বাদাম সাজানোর জন্য।

প্রণালীঃ কাজু বাদাম হালকা ভেজে তিন-চার ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। পানি থেকে তুলে কাজু বাদাম ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করতে হবে। এবার চুলায় কড়াইতে ঘি দিয়ে কাজু বাদাম ও ছানা দিয়ে ভাজতে থাকুন এবং চিনি দিন। দ্রুত নাড়তে থাকুন। ময়দা, এলাচ গুঁড়া দিন। হালুয়া যখন হয়ে যাবে, তখন প্লেটে সাজিয়ে ওপরে কিসমিস, কাজু ও পেস্তা বাদাম দিয়ে সাজিয়ে বরফি আকারে কেটে পরিবেশন করুন।

সূত্রঃ প্রথম আলো, আগস্ট ১২, ২০০৮

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *