উপকরণঃ
- রুই মাছ ২৫০ গ্রাম
- টোম্যাটো – ১টা (টুকরো করা)
- কাঁচালঙ্কা – ৩টে (চিরে নিন)
- সরষে — দুই চা-চামচ
- পাঁচফোড়ন – ১ চা-চামচ
- কারিপাতা – অল্প কুচোনো
- তেল-নুন প্রয়োজনমতো
পদ্ধতিঃ
- মাছে নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিন।
- কড়াইতে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন, কারিপাতা, টোম্যাটো, কাঁচালঙ্কা ছেড়ে দিন।
- একটু ভাজা হলেই সরষে বাটা, ভাজা মাছ ও অল্প জল দিয়ে দিন।
- জল ফুটে উঠলে নামাবার আগে ১ চা-চামচ সরষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে দিন।