চালতা-ডাল
উপকরণ
মাঝারি আকারের চালতা ১টি, মসুর ডাল ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি সিকি কাপ, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ৪টি, লবণ পরিমাণমতো, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ ও পাঁচফোড়ন গুঁড়া সিকি চা-চামচ।
প্রণালি
চালতা টুকরা করে সামান্য লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে অল্প নাড়াচাড়া করে পানি দিয়ে আধা সেদ্ধ করে নিন। ডালের সঙ্গে বাকি উপকরণ মেখে কিছুক্ষণ রেখে গরম পানি দিয়ে ডাল রান্না করুন। ডাল সেদ্ধ হয়ে এলে চালতা দিয়ে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামিয়ে নিন।
সিতারা ফিরদৌস
সোর্স – প্রথম আলো