এলেবেলে গজা

এলেবেলে গজা

 

ময়দা	২কাপ	চিনি	১/৩ কাপ
সয়াবিন	৪টে.চা	তেল, ভাজার জন্য

১। ময়দায় তেলের ময়ান দাও। আধা কাপ পানি দিয়ে ময়দা মথে নাও। চবিবশ ভাগ কর।

২। চিনির সঙ্গে আধা কাপ পানি মিশিয়ে ঘন সিরা কর। সিরা ছেঁকে নাও।

৩। একভাগ ময়দা লুচির মত বেল। চারদিকে ১সে.মি. ছেড়ে ছুরি দিয়ে ৫-৬টি লম্বা দাগ কাট। তারপর সাবধানে ঢিলা করে মাদুরের মত গুটিয়ে দুদিকে টিপে দাও যেন বেলনির হাতলের মত দুটি হাতল হয়।

৪। হাতল ধরে গজা গরম ডুবো তেলে ছাড়। মৃদু আঁচে গজা ভেজে সিরায় দাও। মিনিট খানেক সিরায় ডুবিয়ে রেখে প্লেটে সাজিয়ে রাখ। অতিথি আপ্যায়নে বিকালে চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করার জন্য এটি উপযোগী খাবার।