চিঁড়ার নাড়ু

চিঁড়ার নাড়ু

উপকরণ: চিঁড়া আধা কেজি, খেজুরের গুড় ৮০০ গ্রাম, এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি: চিঁড়া টেলে নিতে হবে। গুড়ে সিকি কাপ পরিমাণ পানি ও ঘি দিয়ে চুলায় বসাতে হবে। ফুটে উঠলে এলাচ গুঁড়া দিতে হবে। চটচটে হলে চিঁড়া দিয়ে সঙ্গে সঙ্গে চুলা থেকে নামাতে হবে। হাতে ঘি মেখে দ্রুত ঠান্ডা হওয়ার আগেই গোলাকার করে নাড়ু তৈরি করতে হবে।

সিতারা ফিরদৌস
সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, এপ্রিল ১৩, ২০১০

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *