শজনে চিংড়িবড়ি

শজনে চিংড়িবড়ি

উপকরণ:
শজনে ২৫০ গ্রাম, চিংড়ি ১০০ গ্রাম, কুমড়াবড়ি ৬-৭টি (হালকা তেলে ভাজা), বেগুন ৫০ গ্রাম, গোটা জিরা আধা চা চামচ, সরষে আধা চা-চামচ, হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ, রসুন, কাঁচামরিচ বাটা ১ চা-চামচ, শুকনা মরিচ ২টি, লবণ স্বাদমতো, সরষের তেল ২ টেবিল-চামচ,

প্রণালি: কড়াইয়ে তেল দিয়ে শুকনা মরিচ, জিরা, সরষে ফোড়নের সঙ্গে কাঁচামরিচ, রসুন বাটা দিয়ে এর মধ্যে চিংড়ি ও লবণ দিয়ে একটু ভেজে একে একে সব সবজি দিতে হবে। এবার ২ কাপ পানি দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এবার পানি শুকিয়ে মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিতে হবে।

নাজমা হুদা
সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, মার্চ ৩০, ২০১০

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *