পুঁইপাতা পানখিলি
উপকরণ: ডাঁটাসহ সাত-আটটি পুঁইপাতা। গোলমরিচ, মাখানো বেসন, চিংড়ি, পরিমাণমতো তেল ও লবণ।
প্রস্তুতপ্রণালী: পুঁইপাতায় চিংড়ি দিয়ে পানের খিলির মতো বানিয়ে টুথ-পিক দিয়ে তা আটকে দিয়ে বেসনে মাখিয়ে গরম তেলের মধ্যে ছেড়ে দিই। যখন ভাজাভাজা হয়ে আসবে, তখন তেল থেকে তুলে আনি। হয়ে গেল পুঁইপাতা পানখিলি।
এ রান্নাটি চম্পা শিখেছেন ববিতার কাছে। ববিতা এর আগে ভারত ভ্রমণে গিয়ে রান্নাটি শিখেছিলেন। তাঁর কাছ থেকে চম্পা শিখেছেন বলে জানালেন।
চম্পা
সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, সেপ্টেম্বর ১৫, ২০০৯