মাগুর মাছের ঝোল

উপকরণঃ মাছ ৬/৭ টুকরা বা বড় ১টা। কাঁচা কলা ৩টা চাক চাক করে কাটা (কলা ভাপ দিয়ে নিতে হবে)। পেঁয়াজ বাটা এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ, আদা বাটা আধা চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ ফালি ২/৩টা। নামানোর আগে ধনেপাতা ও সামান্য জিরা ভাজা গুঁড়া।

প্রণালীঃ তেলে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, ধনে, হলুদ, লবণ ও কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে খুব করে ভুনতে হবে অল্প অল্প পানি দিয়ে। এখন মাছ দিয়ে ভুনে কলা দিয়ে নেড়ে পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে। আন্দাজমতো ঝোল হয়ে গেলে ধনেপাতা ও জিরা গুঁড়া দিয়ে নামাতে হবে। এটা নতুন মায়েদের জন্য অনেক উপকারী।

সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, মে ০৫, ২০০৯

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *