উচ্ছেঘণ্ট

উচ্ছেঘণ্ট

উপকরণ: ছোট করলা ১ কাপ (পাতলা করে কাটা), মসুর ডাল ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ ৩-৪টি (ফালি), হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, আস্ত জিরা সামান্য, আদা কুচি ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল পরিমাণমতো, পানি ২ কাপ।

প্রণালি: ডাল ধুয়ে ২ কাপ পানি, আধা চা চামচ রসুন, আদা, লবণ ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। ডাল সেদ্ধ হলে তাতে করলা দিন। ডাল ও করলা মাখা মাখা হলে কাঁচামরিচ দিন। অন্য একটি কড়াইয়ে তেল, জিরা, পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে ভাজুন। ভাজা হলে ডাল-করলা আস্তে আস্তে ঢেলে দিন। কিছুক্ষণ চুলায় রেখে লবণ চেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার উচ্ছেঘণ্ট।

সিতারা ফিরদৌস
সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, এপ্রিল ১৩, ২০১০

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *