উপকরণ: দুধ ২ লিটার, চিনি ২৫০ গ্রাম, আতপ চাল ১০০ গ্রাম, কিশমিশ ৫০ গ্রাম ও এলাচ দুটি।
প্রণালী: প্রথমে দুধ ভালো করে জ্বাল দিতে হবে। ১০ মিনিট পর দুধ ফুটে উঠলে তার মধ্যে চাল দিতে হবে। আর চাল ফুটে উঠলে দিতে হবে চিনি। তারপর ঘন ঘন নাড়তে হবে। একপর্যায়ে ঘন হয়ে এলে তা নামাতে হবে। নামানোর ঠিক আগে কিশমিশ ও এলাচ গুঁড়া দিতে হবে।
শর্মিলা বন্দ্যোপাধ্যায়
সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, সেপ্টেম্বর ১৫, ২০০৯
mawya ki