উপকরণ
গরুর রানের মাংস ২০০ গ্রাম, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চিমটি, অলিভ ওয়েল ১ টেবির চামচ, সবুজ গোলমরিচ ৩০ গ্রাম, হলুদ গোলমরিচ ৩০ গ্রাম, লাল গোলমরিচ ৩০ গ্রাম, পেঁয়াজ স্লাইস করে কাটা ১টি, রসুন বাটা ১ কোয়া, অলিভ ওয়েল দেড় টেবিল চামচ, লেমন জুস আধা টেবিল চামচ, সাদা ভিনেগার আধা টেবিল চামচ, চিনি ঙ্ক টেবিল চামচ, পার্সলে বাটা আধা টেবিল চামচ, লভন পরিমাণমতো।
প্রণালী
সবুজ, হলুদ ও লাল গোলমরিচগুলো ভেজে খোসা ছাড়িয়ে নিন। গরুর মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এবার রসুন বাটা, অলিভ ওয়েল, লেমন জুস, ভিনেগার, চিনি, পার্সলে একটি পাত্রে নিয়ে ভালো করে ঝাঁকিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন। মাংসের টুকরোর পাশে ভালো করে গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন। এরপর একটি ডিপপ্যানে অলিভ ওয়েল মাংসের টুকরোগুলো ভালো ভেজে নিন। যতণ পর্যন্ত মাংসগুলো পুরোপুরি ভাজা না হবে ততণ চুলোর উপর বসিয়ে রাখুন। এবার মাংসের টুকরোগুলো চুলো থেকে নামিয়ে স্লাইস করে কেটে নিন। আগেই তৈরি করে রাখা মসলার মিশ্রণ দিয়ে স্লাইসগুলো ভালোভাবে মেখে সালাদসহ পরিবেশন করুন।
Leave a Reply